Obsah článku
Nové restaurace, bary, hospody a bistra se po celém světě objevují jak houby po dešti. Při cestování jsou lidmi hojně navštěvovány, lákají na netradiční prostředí i výtečné menu. Co takhle ale místo do nejnovějšího podniku vyrazit příště do toho nejstaršího?
Najít nejstarší hospodu v Evropě není vůbec lehké. Některé podniky sice vychází z ověřených zdrojů, jiné ale historická data nemají jak doložit, a najdou se i takové, u kterých si majitelé záměrně vymýšlí. Pojďme se podívat na ty, které fungují už stovky let.
Kde v Evropě můžete poobědvat v nejstarší hospodě?
1. V Rakousku v Salzburgu
Foto: https://www.facebook.com/stiftskulinarium/photos/?ref=page_internal
V samotném centru rakouského Salzburgu najdeme nejstarší podnik v Evropě. Jedná se o restauraci Stiftskeller St. Peter. Hostinec pochází z roku 803, alespoň to potvrzují zmínky anglického učence Alcuina z Yorku, který v 8. století ve městě pobýval.
2. V Anglii v Nottinghamu
Foto: https://www.facebook.com/YeOldeTripToJerusalem/photos/?ref=page_internal
Hospoda Ye Olde Trip to Jerusalem se nachází v anglickém Nottinghamu a její vznik se datuje k roku 1189. Bohužel se stoprocentní jistotou to ale nelze říct, budova, ve které anglický pub funguje je totiž ze 17. století, stavba však sousedí s pískovcovou skálou, kde se už v 11. století mělo údajně vařit pivo pro Nottinghamský hrad.
3. V Německu v Řeznu
Foto: https://www.facebook.com/watzkewurstkueche/photos/?ref=page_internal
I v německém Řeznu nechybí podnik, který podle historických zdrojů funguje už od první poloviny 12. století. Jedná se o bistro Watzke Wurstküche na břehu Dunaje a hostům nabízí od osmé hodiny ranní do sedmé hodiny večerní tradiční párečky s kyselým zelím a hořčicí. Za den se jich prodá zhruba 6 000 kousků.
4. V Polsku ve Vratislavě
Foto: https://www.facebook.com/piwniceswidnickie/photos/?ref=page_internal
O místo na seznamu nejstarších restaurací v Evropě se hlásí také ta v polské Vratislavi. Restaurace Piwnica Świdnicka se nachází v podzemí budovy místní radnice a údajně je otevřeno už od roku 1273. Pochutnat si zde můžete na místních polských specialitách, nejoblíbenější jsou pečená masa, boršč a tatarák.
Jaká restaurace drží oficiální titul „nejstarší v Evropě?“
Historie zmíněných podniků se sice datuje stovky let do minulosti, avšak oficiální titul podle Guinnessovy knihy rekordů ani jedna nezískala. V průběhu svého působení totiž restaurace nesmí:
- být zavřena,
- být přemístěna,
- změnit jméno.
Tyto podmínky splňuje madridský podnik Sobrino de Botin, který byl založen roku 1725, a tak je považován za nejstarší hospodu. Turisty láká z celého světa, v oblibě ho měl i slavný spisovatel Ernest Hemingway.
Foto: https://www.facebook.com/RestauranteBotin/photos/?ref=page_internal
Jaká je nestarší hospoda v Česku?
Najít nejstarší hospodu v České republice není vůbec jednoduché, problém nastává u kontinuity. Obecně se mluví spíš o klášterních restauracích, které ale v průběhu svého působení byly mnohdy na dlouhou dobu zavřeny. Konkrétně se jedná například o hospodu s pivovarem:
- v Břevnovském klášteře z 11. století,
- v klášteře augustiniánů na Malé straně z roku 1352.
Nejstarší restaurací stále v provozu je Pivnice U supa v Celetné ulici, jejíž vznik se datuje do 14. století.
Zdroj: https://www.facebook.com/pivovarusupa/photos/?ref=page_internal
